चटपटे मूंग
सामग्री:
साबुत मूंग: 200 ग्राम
प्याज़: 100 ग्राम
टमाटर: 100 ग्राम
हरी मिर्च: 8 - 10
निम्बू - 1
पुदीना या हरा धनिया: थोड़ा सा
चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
जीरा: थोड़ा
अदरक: थोड़ा
लहसुन: थोड़ा
विधि:
मूंग को आधा घंटा भिगो कर रखें. मूंग को एक भगोने में डालकर इतना पानी रखें कि ढक जाए. एक प्याज़, लहसुन, 2 - 3 हरी मिर्च चॉप करके डाल दें. नमक दाल कर पकाएं. जब मूंग गल जाये पर टूटे नहीं तो अतिरिक्त पानी को छान लें और ठंडा होने रख दें. इस पानी को सूप की तरह इस्तेमाल करें. प्याज़, हरी मिर्च, पुदीना और टमाटर महीन चॉप कर लें. एक टमाटर की लम्बी स्लाइस काटें और कुछ पुदीने की पत्तियां अलग कर लें. खीरे को फैंसी शेप में काटें। चॉप किया हुआ सब सामान मूंग में मिला दें. निम्बू, चाट मसाला और लाल मिर्च - हलके हाथों से मिला दें. चटपटे मूंग को प्लेट में लगाकर टमाटर के स्लाइसेस, खीरी की स्लाइसेस, पुदीने की पत्ती से सजा दें.
पूर्णिमा श्रीवास्तव एवं रीतिका श्रीवास्तव
सामग्री:
साबुत मूंग: 200 ग्राम
प्याज़: 100 ग्राम
टमाटर: 100 ग्राम
हरी मिर्च: 8 - 10
निम्बू - 1
पुदीना या हरा धनिया: थोड़ा सा
चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
जीरा: थोड़ा
अदरक: थोड़ा
लहसुन: थोड़ा
विधि:
मूंग को आधा घंटा भिगो कर रखें. मूंग को एक भगोने में डालकर इतना पानी रखें कि ढक जाए. एक प्याज़, लहसुन, 2 - 3 हरी मिर्च चॉप करके डाल दें. नमक दाल कर पकाएं. जब मूंग गल जाये पर टूटे नहीं तो अतिरिक्त पानी को छान लें और ठंडा होने रख दें. इस पानी को सूप की तरह इस्तेमाल करें. प्याज़, हरी मिर्च, पुदीना और टमाटर महीन चॉप कर लें. एक टमाटर की लम्बी स्लाइस काटें और कुछ पुदीने की पत्तियां अलग कर लें. खीरे को फैंसी शेप में काटें। चॉप किया हुआ सब सामान मूंग में मिला दें. निम्बू, चाट मसाला और लाल मिर्च - हलके हाथों से मिला दें. चटपटे मूंग को प्लेट में लगाकर टमाटर के स्लाइसेस, खीरी की स्लाइसेस, पुदीने की पत्ती से सजा दें.
पूर्णिमा श्रीवास्तव एवं रीतिका श्रीवास्तव
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