कोकोनट क्यूब्स
सामग्री:
ताज़ा नारियल: 1
दूध: 1.5 लीटर
चीनी: 150 ग्राम
छोटी इलाइची: 5 - 6
घी या मक्खन: 50 ग्राम
सजाने के लिए चिरौंजी: 1 छोटा चम्मच
काजू: 3 - 4
पिस्ता: 3 - 4
चांदी का वर्क: 1
परोसने के लिए: पेपर कप्स
विधि:
नारियल को तोड़ कर उसका काला छिलका छील लीजिये। सफ़ेद भाग को महीन महीन घिस लीजिए. एक कढ़ाई में दूध को धीमी आंच पर पकाइये। जब दूध लगभग सूख जाये तो उसमे चीनी और घी मिलाएं. पानी सूख जाने के बाद उसको अच्छी तरह भूनिये. जब गुलाबी रंग आ जाये तो आंच से उतार कर पिसी हुई इलाइची मिलाएं. चिकनी की हुई थाली में एक इंच ऊंचे तक भरिये और गरम गरम पर कटा हुआ मेवा डालिये और 3 - 4 घंटे तक ठंडा होने दीजिये। जब जम जाये तब चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये और पेपर कप्स में रखते जाएं. अगर चांदी का वर्क लगाना हो तो काटने से पहले लगाएं।
पूर्णिमा श्रीवास्तव एवं रीतिका श्रीवास्तव
सामग्री:
ताज़ा नारियल: 1
दूध: 1.5 लीटर
चीनी: 150 ग्राम
छोटी इलाइची: 5 - 6
घी या मक्खन: 50 ग्राम
सजाने के लिए चिरौंजी: 1 छोटा चम्मच
काजू: 3 - 4
पिस्ता: 3 - 4
चांदी का वर्क: 1
परोसने के लिए: पेपर कप्स
विधि:
नारियल को तोड़ कर उसका काला छिलका छील लीजिये। सफ़ेद भाग को महीन महीन घिस लीजिए. एक कढ़ाई में दूध को धीमी आंच पर पकाइये। जब दूध लगभग सूख जाये तो उसमे चीनी और घी मिलाएं. पानी सूख जाने के बाद उसको अच्छी तरह भूनिये. जब गुलाबी रंग आ जाये तो आंच से उतार कर पिसी हुई इलाइची मिलाएं. चिकनी की हुई थाली में एक इंच ऊंचे तक भरिये और गरम गरम पर कटा हुआ मेवा डालिये और 3 - 4 घंटे तक ठंडा होने दीजिये। जब जम जाये तब चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये और पेपर कप्स में रखते जाएं. अगर चांदी का वर्क लगाना हो तो काटने से पहले लगाएं।
पूर्णिमा श्रीवास्तव एवं रीतिका श्रीवास्तव
